10 Ene Cata y degustación de nuestros Aceites en la Universidad de Alicante
Posted at 12:24h
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Hace unas semanas realizamos varias catas de nuestros AOVES (Aceite de Oliva Virgen Extra) en la Universidad de Alicante para el Grado de Gastronomía y Artes Culinarias que se imparte en esta universidad.
Nos invitaron a dar una charla sobre Oleocultura: Cultura Mediterránea.
Durante nuestra charla, cata y degustación hicimos un repaso al mundo de los aceites, la cultura oleícola y terminamos realizando unas catas de nuestros aceites.
En la ponencia hicimos un repaso a los siguientes aspectos:
- INTRODUCCIÓN
- FALSOS MITOS Y PROPIEDADES BENEFICIOSAS
- USOS Y ALMACENAMIENTO EN COCINA
- VARIEDADES DE OLIVOS
- ¿COMO LO HACEMOS?
- HISTORIA SEÑORIOS DE RELLEU
- CATA DE ACEITE
Tuvimos la gran suerte de formar a 45 futuros profesionales del mundo de la gastronomía y llenos de inquietudes sobre el zumo de aceitunas. Gracias a todo el profesorado de la Universidad de Alicante por contar con Señorios de Relleu.