Degustación y cata

Describe las sensaciones que transmite el Virgen Extra
Señoríos de Relleu | Venta Online de Aceite de Oliva Virgen Extra - Historia

Expresa libremente las sensaciones que transmite el Virgen Extra.

Sensaciones Visuales: Color
Aunque todos consideramos el color del aceite como algo importante y atractivo, éste no es valorado en las catas profesionales porque no debe influir en las percepciones olfativas y gustativas del catador. En este caso se observa aspecto, tonalidad y untuosidad.

Sensaciones Olfativas: Aromas
Para apreciar los aromas debemos calentar la copa e identificar:
Frutado Verde o Maduro. Con matices a hierba, manzana, Almendra, Tomate, Plátano, Higuera, Heno, fruta…

Sensaciones Gustativas: Sabor y cuerpo
Debemos introducir en nuestra boca un poco de aceite y percibir el: Amargo, Picante, textura, sabor y postgusto.