Maridajes - Señorios de Relleu | Aceite de Oliva Virgen Extra Gourmet
 

Maridajes

El arte del maridaje consiste en el uso óptimo del Aceite de Oliva Virgen Extra en distintos alimentos y formas de cocinar. Las distintas variedades o zonas de origen aportarán diferentes sabores, aromas y matices a las recetas. Sin embargo, todos los Aceites de Oliva Virgen Extra, comparten el hecho de suavizar la textura de las comidas y colaborar en la fusión y equilibrio de sabores de los distintos ingredientes.

Las tendencias actuales de la cocina están propiciando que en nuestras mesas se utilicen Aceites de Oliva Virgen extra específicos y diferenciados para cada estilo de cocina y plato. Tenemos que aprender a maridar cada plato con el aceite más adecuado. Aquí vamos a dar una ligera orientación de cómo se pueden enriquecer distintos platos con nuestros Aceite de Oliva Virgen Extra Señorios de Relleu.

Tabla de Maridajes

De nuestros aceites

TIPOS DE ACEITES VÍRGENES EXTRAFrutado de AceitunaAmargoPicante
DELICATE Coupageinf. a 3,5inf. a 3inf. a 3
MEDIUM - ORGANIC Coupage3,5-5,53-53-5
INTENSE Coupagesup. a 5,5sup. a 5sup. a 5
MARIDAJESDELICATEMEDIUMINTENSEORGANIC
CARNESAsada y a la parrillaCarne de caza Estofado, a la parrilla y guisada Estofado y guisadaCarne a la parrilla
PESCADOSBlancos y grasosGrasosBlancosBlancos y grasos
MARISCOSPreparaciones sencillasPreparaciones sencillas y en cazuela-Preparaciones sencillas y en cazuela
ARROZBlanco, a bandaA banda, a la cubana y RisottoRisotto, con carnes, mariscos, pescadosRisotto
LEGUMBRESPlatos variados sencillos (judías, alubias)Platos variados sencillos y complejos (lentejas, fabada)Platos variados sencillos y complejos (lentejas, fabada)Platos variados sencillos y complejos (lentejas, fabada)
VERDURAS, HORTALIZAS Y ENSALADASPlatos variados sencillos (en crudo y hervidas) y complejos (rebozados/plancha)Platos variados sencillos (en crudo y hervidas) y complejos (rebozados/plancha)Platos variados sencillos (en crudo y hervidas) y complejos (rebozados/plancha)Platos variados sencillos (en crudo y hervidas) y complejos (rebozados/plancha)
PASTAS Y PIZZAS-Varias preparaciones (carbonara, boloñesa, con queso, verduras…)Varias preparaciones (carbonara, boloñesa, con queso, verduras…)Varias preparaciones (carbonara, boloñesa, con queso, verduras…)
TAPAS Y SALSASFrutos secos, embutidos suaves y salsasFrutos secos, embutidos suaves y salsasEmbutidos en general y también suavesFrutos secos, embutidos suaves y salsas
QUESOS Y POSTRESQuesos muy blandos y blandos. Helados, yogurt y tortasQuesos semiduros y azules. Helados, yogurtQuesos semidurosQuesos blandos. Helados, yogurt
Nota: Nuestros maridajes son validos tanto para la elaboración de los diferentes platos, como para su incorporación cuando ya está preparado, cocina y mesa.