Kombination von Olivenöl und Speisen

Die Kunst des Kombinierens besteht darin, natives Olivenöl extra perfekt mit verschiedenen Speisen und Zubereitungsarten abzustimmen. Die unterschiedlichen Sorten und Herkunftsgebiete sorgen für verschiedene Nuancen, Duftnoten und Geschmacksrichtungen in den Rezepten. Allerdings teilen alle nativen Olivenöle extra die Eigenschaft, Gerichten eine geschmeidigere Konsistenz zu verleihen und zu einem ausgewogenen und harmonischen Geschmack der verschiedenen Zutaten beitragen. Die aktuellen Tendenzen beim Kochen fördern die Verwendung besonderer nativer Olivenöle extra auf unserem Tisch, die sich je nach Zubereitungsart und Gericht unterscheiden. Wir müssen lernen, jedes Gericht mit dem geeigneten Olivenöl harmonisch abzustimmen. Hier erhalten Sie eine kurze Orientierungshilfe, wie verschiedene Gerichte mit den nativen Olivenölen extra von Señoríos de Relleu verfeinert werden können.

Tabelle zur Kombination

unserer Öle

ARTEN VON NATIVEN ÖLEN EXTRAFruchtige OliveBitterScharf
ZARTE Coupageinf. bis 3,5inf. bis 3inf. bis 3
MITTEL – BIO Coupage3,5-5,53-53-5
INTENSIVE Coupagesup. a 5,5sup. a 5sup. a 5

SERVIERVORSCHLÄGEDELICATEMEDIUMINTENSEORGANIC
FLEISCHGeröstet und gegrilltWildfleisch geschmort, gegrillt und gedünstetEintopf und EintopfGegrilltes Fleisch
FISCHWeiß und fettigFettWeißweineWeiß und fettig
MEERESFRÜCHTEEinfache VorbereitungenEinfache und AuflaufzubereitungenEinfache und Auflaufzubereitungen
REISBlanco, auf dem FlügelEine Banda nach kubanischer Art und RisottoRisotto, mit Fleisch, Meeresfrüchten, FischRisotto
HülsenfrüchteEinfache abwechslungsreiche Gerichte (Bohnen, Kidneybohnen)Abwechslungsreiche einfache und komplexe Gerichte (Linsen, Fabada)Abwechslungsreiche einfache und komplexe Gerichte (Linsen, Fabada)Abwechslungsreiche einfache und komplexe Gerichte (Linsen, Fabada)
GEMÜSE, GEMÜSE UND SALATEAbwechslungsreiche einfache Gerichte (roh und gekocht) und komplexe (paniert/gegrillt)Abwechslungsreiche einfache Gerichte (roh und gekocht) und komplexe (paniert/gegrillt)Abwechslungsreiche einfache Gerichte (roh und gekocht) und komplexe (paniert/gegrillt)Abwechslungsreiche einfache Gerichte (roh und gekocht) und komplexe (paniert/gegrillt)
Pasta und PizzaVerschiedene Zubereitungen (Carbonara, Bolognese, mit Käse, Gemüse…)Verschiedene Zubereitungen (Carbonara, Bolognese, mit Käse, Gemüse…)Verschiedene Zubereitungen (Carbonara, Bolognese, mit Käse, Gemüse…)
TAPAS UND SAUCENNüsse, weiche Würstchen und SoßenNüsse, weiche Würstchen und SoßenWürstchen im Allgemeinen und auch weichNüsse, weiche Würstchen und Soßen
KÄSE UND DESSERTSSehr weicher und weicher Käse. Eiscreme, Joghurt und Kuchen.Halbhartkäse und Blauschimmelkäse. Eiscreme, JoghurtHalbhartkäseWeichkäse. Eiscreme, Joghurt
Hinweis: Unsere Kombinationen gelten sowohl für die Zubereitung der verschiedenen Gerichte als auch für deren Zugabe, nachdem das Gericht zubereitet, gekocht und serviert wurde.

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