16 Mar Almanaque Gastronómico Comunidad Valenciana 2020
Ya está en las librerías el Almanaque Gastronómico de la Comunidad Valenciana 2020, editado por ediciones Elca, bajo la dirección de Ángela Pla y Juan Lagardera y coordinado por Santos Ruiz.
Una magnífica edición en papel, con más de 300 reseñas de restaurantes, bares, barras y tabernas actuales de la Comunidad Valenciana y donde nuestros aceites han sido seleccionados.
Datos sobre el Almanaque Gastronómico de la Comunidad Valenciana 2020
El Almanaque Gastronómico se divide en varias secciones, empezando por los restaurantes LAUREADOS, que en esta edición suman un total de 57. Un total de 31 restaurantes laureados pertenecen a la provincia de Valencia, 22 a la de Alicante y 4 a la de Castellón. No obstante, cabe subrayar que entre los 5 primeros restaurantes con mejor nota, hasta 4 son alicantinos: Quique Dacosta, Bon Amb, L’Escaleta y Beat.
Seleccion Aceites Almanaque Gastronómico CV 2020
El Almanaque Gastronómico 2020 incluye también reportajes sobre diversas temáticas relacionadas con la gastronomía como el arroz o una amplia selección de los mejores productos alimenticios –un total de 18– llevada a cabo por el erudito coquinario Alfredo Argilés. Así mismo, se ha llevado a cabo una cata de aceites de oliva virgen extra a cargo del elayotécnico Manuel Peris, que ha dado como resultado la selección de 33 aceites procedentes de todas las denominaciones españolas.
Os dejamos las notas de cata y maridaje del aceite seleccionado.
Notas de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra Señorios de Relleu Delicate Coupage
Una explosión de aromas y sabores en este aceite tan complejo como el importante coupage de las variedades que lo constituyen. Un frutado suave entre verde y madur, con mucha presencia de flores, que podemos identificar en cada instante.
Hojas de higuera, de olivo, y almendra verde ofrecen su aportación intensa a este aceite. En boca, la entrada es potente, pero es de un amargor y picor mediano. Un aceite muy equilibrado, mas potente en boca que en nariz.
Maridaje
Una pericana con este aceite, o unos capellanets bien regados del mismo son, sin duda, sus mejores aliados en la mesa.