12 Dic ESAO: Hablamos sobre AOVEs Premium y catamos los primeros aceites de la campaña 25/26
Durante el mes de noviembre, tuvimos el honor de participar como ponentes en el prestigioso curso de la ESAO (Escuela Superior del Aceite de Oliva), una de las instituciones más reconocidas en la formación de profesionales del sector oleícola. Una jornada formativa e inspiradora que giró en torno al universo de los AOVEs Premium y las claves para diferenciar un aceite de máxima calidad.
AOVE Premium: cuando la excelencia es el punto de partida
Durante nuestra intervención, compartimos con los asistentes la filosofía de Señoríos de Relleu: una apuesta firme por la excelencia, la sostenibilidad y la innovación en cada etapa del proceso. Hablamos sobre:
- Qué significa ser un AOVE Premium hoy.
- La importancia del origen, el control agronómico y la recolección temprana.
- Cómo comunicar y poner en valor un aceite de oliva virgen extra en mercados nacionales e internacionales.
Cata de campaña: primeras sensaciones de la cosecha 25/26
El encuentro fue también la ocasión perfecta para catar los primeros aceites elaborados durante esta nueva campaña 2025/26. Pudimos comprobar, junto a alumnos y expertos, que el esfuerzo en campo está dando como resultado AOVEs de una calidad extraordinaria: perfiles frescos, equilibrados y con una intensidad aromática marcada por la aceituna verde y sana.
Formación, divulgación y cultura del aceite
Eventos como este refuerzan nuestra convicción de que el futuro del sector pasa por el conocimiento compartido, la profesionalización y el compromiso con el consumidor final, que cada vez valora más la trazabilidad, la calidad y la historia detrás de cada botella.
Agradecemos a ESAO por la invitación y por su labor en la formación de catadores, productores y distribuidores que trabajan día a día por dignificar y elevar el mundo del aceite de oliva virgen extra.