Visita Oleoturismo Aceite de Oliva Virgen Extra de IMEP y UMH

12 Nov Visita Oleoturismo Aceite de Oliva Virgen Extra de IMEP y UMH

Posted at 09:45h in Noticias by Señoríos de Relleu

El día 12 de noviembre nos visitaron a «Señoríos de Relleu» el IMEP y el UMH; todo un evento.

El pasado día 12 de noviembre, nos visitaron alumnos del Instituto Mediterráneo de Estudios y Protocolos (IMEP) y alumnos de la Universidad Miguel Hernández (UMH)

Estos alumnos están estudiando un curso de experto universitario en Maitre-Jefe de Sala en el sector de la hostelería y no podían perderse la visita obligada por la almazara de Relleu y ver el proceso de extracción del aceite de oliva virgen extra premium que se desarrolla aquí.

Os dejamos con algunas de las fotografías del evento donde Hugo Quintanilla tuvo el placer de hacer una visita guiada en la que pudieron ver los distintos olivos que cultivamos en Relleu, las variedades de aceituna, la almazara antigua donde se molía la aceituna y se procesaba para extraer el oro líquido, acabando con unas charlas, catas y con la fotografía final del grupo invitado.

Esperamos que las disfrutéis.

Tags:

IMEP, relleu, Señoríos de Relleu, UMH, Visita

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Sobre Nosotros

Tenemos una producción pequeña porque solo producimos el aceite de oliva virgen extra de nuestros propios olivos y procesamos en nuestra propia almazara. El mayor respeto a la naturaleza que nos rodea es nuestra mayor prioridad.

Gestionamos 100 ha. de superficie. Todo es llevado por una gran pasión familiar, lo que se traduce en una producción limitada de la más alta calidad.

Cosechamos nuestras propias aceitunas que hemos cultivado con tanto cuidado todo el año para molerlas en unas pocas horas despues de que hayan sido cosechadas a partir de Octubre. Todo este proceso se realiza en nuestra finca. De esta forma obtenemos un producto de alta calidad, un verdadero zumo de aceituna de calidad suprema.

Pioneros en transmitir emociones con los 5 sentidos

Con el objetivo de preservar al máximo las excelentes características nutricionales y

organolépticas del AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), hemos decidido innovar incorporando una botella de aluminio que protege totalmente de la luz directa, es irrompible, ligera, durable, reciclable y cómoda de utilizar. Además esta decorada al estilo Naif y representa la historia y las personas que han creado Señorios de Relleu.

Variedades Autóctonas

Las variedades autóctonas ofrecen un estilo propio caracterizado por una excelente fragancia, sabor frutado fresco de hierba recién cortada, junto con un equilibrio, estabilidad y armonía total que permiten complejos maridajes.

Nuestras variedades son: Manzanilla Villalonga, Changlot Real, Alfafara, Genovesa, Blanqueta y la apreciada Arbequina.

¿Que Coupage te apetece?

Producimos 4 aceites de oliva calidad gourmet, y de la misma calidad extraordinaria.

Todos son Coupages (Mezclas) de variedades con diferentes intensidades, aromas y gusto. La diferencia entre ellos es el porcentaje de cada variedad de aceitunas usadas en cada uno. Y debido al uso de las diferentes variedades, cada aceite tiene aromas y gustos diferentes.

Nuestra producción es respetuosa con el medio ambiente y uno de nuestros aceites esta certificado en Agricultura Ecológica.

Puedes consultar en el apartado degustación y cata como catar el Aceite de Oliva Virgen Extra, en el apartado maridajes el perfil sensorial de cada aceite y con que alimentos maridan mejor y en recetas ideas originales de cocina.

A continuación, a modo resumen comentamos el % usado de cada variedad en cada coupage y las Características Organolépticas de nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra:

Delicate Coupage (Sabor Suave)

60% Arbequina, 20% Manzanilla, 20% Alfafarenca, Blanqueta, Changlot Real y Genovesa

Aroma que recuerda hojas nada más destapar para dar paso a continuación a notas de frutas maduras (papilla de bebés) y hierbas suaves.

En boca entra ligero y suave, ligeramente dulce, sin amargo o casi y con picante final más intenso junto con sensaciones de frutos secos.

Medium Coupage (Sabor Medio)

30% Changlot, 20% Alfafara, 50% Arbequina, Blanqueta, Manzanilla y Genovesa

Aroma intenso, fresco y herbáceo de hierbas recién cortadas e incluso con toques balsámicos de fondo y envoltura especiada.

En boca se muestra fresco y herbáceo con toques de hojas y ramitas condicionado por su amargo medio y picante en equilibrio.

Intenso, fresco y agradable. Muy bien conseguido.

Intense Coupage (Sabor Intenso)

40% Alfafara, 30% Changlot, 30% Arbequina, Blanqueta, Manzanilla y Genovesa

Aroma de intensidad media con recuerdos a hojas, hierbas fuertes, tomate, tomatera y envoltura especiada.

En boca resulta intenso y potente a verde hojas, alcachofas y ramitas desde la entrada con amargo claro y picante final que va con retardo y persiste recordando a cocón de nueces.

Organic Coupage (Cultivo Ecológico de Sabor Medio)

30% Blanqueta, 30% Arbequina, 40% Changlot Real, Alfafara, Manzanilla y Genovesa

Aroma complejo con predominio de recuerdo verdes a hojas, hierbas, alloza, con envoltura floral de frutas dulces y especiado (laurel, clavo y hoja de nogal).

De entrada intensa, persistente y compleja con las mismas sensaciones que en nariz acompañadas de hojas, ramitas y alcachofa gracias al amargo claro y picante final algo más suave. Ligeramente astringente.

Complejo y sorprendente.