Das native Olivenöl extra Medium Coupage, 250ml, von Señoríos de Relleu® ist eine Coupage der besten nativen Olivenöle extra aus fünf Sorten der Region und Arbequina, mit einer mittleren Fruchtigkeit, einer leichten Bitterkeit und einer Schärfe von mittel bis hoch, die das Öl kräftig macht. Die Hauptnuancen dieses Öls sind frische Noten, die an grüne Mandel und frisch gemähtes Gras erinnern, mit einem charakteristischen Hauch der Sorte Arbequina.

Wenn wir unsere Wahrnehmung vertiefen, können wir im Inneren dieses Öls die Frische von Tomaten und die Kraft des Feigenbaums ausmachen. Ein Öl, mit dem sich unser Gaumen verwöhnen lässt.

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Das von einer Prüfergruppe erarbeitete Sterndiagramm veranschaulicht in einer einfachen grafischen Darstellung die sensorischen Merkmale eines Öls in Nase und Mund. Es zeigt die Fruchtigkeit, Schärfe und Bitterkeit sowie die restlichen, dazwischenliegenden Wahrnehmungen an. Die Werte, die jedes Sterndiagramm anzeigt, sind Werte, die sich auf die entsprechenden Merkmale des konkreten und individuellen Öls beziehen. Die verschiedenen Kreise veranschaulichen, welcher oder welche Werte sich bei dem jeweiligen Öl abheben, und wie seine Intensität und jeweiligen Attribute wahrzunehmen sind. Diese Größen sind keine exakten absoluten Werte, die vergleichbar sind mit anderen Sterndiagrammen anderer Öle.

Sterndiagramm Medium Coupage

Coupage aus nativen Olivenölen extra aus fünf Sorten der Region und Arbequina, mit einer mittleren Fruchtigkeit, einer leichten Bitterkeit und einer Schärfe von mittel bis hoch, die das Öl kräftig macht. Die Hauptnuancen dieses Öls sind frische Noten, die an grüne Mandel und frisch gemähtes Gras erinnern, mit einem charakteristischen Hauch der Sorte Arbequina. Wenn wir unsere Wahrnehmung vertiefen, können wir im Inneren dieses Öls die Frische von Tomaten und die Kraft des Feigenbaums ausmachen. Ein Öl, mit dem sich unser Gaumen verwöhnen lässt.

Datenquelle: Laboratorio Unaproliva

• Anbaugebiet: Alicante. Region Valencia.
• Höhe: 429 m über dem Meeresspiegel.
• Sorten: Manzanilla Villalonga, Arbequina, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara und Genovesa.
• Ernteverfahren: Abschlagen oder Schütteln von Hand.
• Erntezeit: bei Farbänderung (Véraison), Ende Oktober.
• Art der Gewinnung: kontinuierliches Zweiphasensystem.
• Lagerung: mit Stickstoff inertisierte Edelstahlbehälter.
• Kombination: zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten mit Speisen, in denen das Öl eine zentrale Rolle einnehmen soll.
• Säuregehalt: 0,1