L’huile d’olive vierge extra Medium Coupage 500 ml. Señoríos de Relleu®, est un coupage des meilleures huiles d’olive vierge extra provenant de cinq variétés locales et de l’Arbequina, avec un arôme moyennement fruité, légèrement amer et avec un piquant moyen-élevé qui lui donne de la force. Les principales nuances de cette huile sont fraîches et rappellent les amandes vertes et l’herbe fraîchement coupée, avec une touche caractéristique apportée par la variété Arbequina.

Nous pouvons aller plus loin dans notre perception et situer dans cette huile la fraîcheur de la tomate et le corps du figuier. Une huile avec laquelle on peut se délecter le palais.

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L’Étoile Sensorielle nous indique les caractéristiques sensorielles d’une huile au nez et en bouche de manière simple et graphique, élaborée par un groupe de dégustateurs. Elle indique le fruité, le piquant, l’amertume et les autres caractéristiques de l’huile. Les valeurs que chaque étoile sensorielle indique sont des valeurs relatives aux caractéristiques de cette huile spécifique. Les différentes circonférences nous permettent de voir laquelle ou lesquelles se distinguent le plus dans cette huile et comment ses intensités et attributs relatifs sont perçus. Ces niveaux ne sont jamais des valeurs absolues exactes comparables aux autres étoiles sensorielles des autres huiles.

Étoile Sensorielle Medium Coupage

Coupage d’huiles d’olive vierge extra provenant de cinq variétés locales et de l’Arbequina, avec un arôme moyennement fruité, légèrement amer et avec un piquant moyen-élevé qui lui donne de la force. Les principales nuances de cette huile sont fraîches et rappellent les amandes vertes et l’herbe fraîchement coupée, avec une touche caractéristique apportée par la variété Arbequina. Nous pouvons aller plus loin dans notre perception et retrouver dans cette huile la fraîcheur de la tomate et le corps du figuier. Une huile avec laquelle on peut se délecter le palais.

Ressource: Laboratorio Unaproliva

• Zone de production : Alicante. Région de Valence.
• Altitude : 429 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Variétés: Manzanilla Villalonga, Arbequina, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara et Genovesa.
• Système de récolte: Battage et secouage manuel.
• Période de récolte: En véraison, à la fin du mois d’octobre.
• Système d’extraction: Système continu à deux phases.
• Stockage : Cuves en acier inoxydable inertées à l’azote.
• Accords : De multiples possibilités d’accord où l’huile veut prendre la tête.
• Acidité : 0,1º.