Berenjenas asadas, tahina, zumo de limón, comino, ajo, un chorro de aceite y unas semillas de sésamo & pimentón para decorar. No necesito nada más para disfrutar de un gran entrante o aperitivo. Un plato sencillo de la cocina mediterránea que encontramos en Grecia, Turquía, y...
El libro de Apuntes de Cocina de la guapa cocinera argentina Ximena Sáenz llego a Mallorca con dedicatoria incluida de las manitas de mi amiga Juana. Es un libro fantástico que me trae loquita con muchas recetas que están pendientes pero hay dos que no he podido parar de...
Ingredientes: 12 Colas de Gamba con piel 3 Cucharadas de aceite medium coupage 1/2 cucharada de Garum 1 Cucharada extra de Garum 12 Palos tipo Brocheta Proceso de elaboración: Pelamos las colas de la gamba y las embrochamos poniendo la parte gorda de la gamba hacia fuera. Hacemos las brochetas a la...
El libro Exuberancia de Yotam Ottolengui me ha generado verdaderas adicciones y realmente creo que me gustan cada una de sus recetas, aunque reconozco que esta ha sido repetidas varias veces y tiene como ingrediente principal uno de mis favoritos en la cocina: la Berenjena...
Ingredientes para 10 pax: 600 gr. Bonito ( 3 x 20 ) 1 kg. Tomate maduro 15 gr. Gelatina 100 gr. Tomate confitado 100 gr. Licuado de albahaca 100 gr. Cebolleta a aros muy finos 1 m Orégano fresco Vinagre balsámico blanco Tomate raff Picado Almendra frita rallada Botes de albahaca Aceite de Oliva Virgen Extra coupage Señorios de...
Ingredientes para 10 pax: 500 gr. Patata cocida 100 gr. Agua de coccion 100 gr. Nata 10 Huevos de pollita 100 gr. Espinacas 5 Sardinas Sofrito de tomate Aceite de Oliva Virgen Extra coupage Señorios de Relleu Medium Proceso de Elaboración Trituramos los primeros ingredientes y los metemos en un sifón que mantendremos caliente. Cocemos los huevos...
Ingredientes: 4 Tomates 200 gr de pulpo cocido 25 gr. brotes de lechuga 6 cucharadas de aceite Medium coupage 3 cucharadas de Garum Proceso de elaboración: Cortamos el tomate en gajos. Cortamos el pulpo en rodajas. En un plato, ponemos el tomate, el pulpo, los brotes de lechuga y aliñamos con abundante...
Ingredientes para 4 pax: 200 gr. Atún 8 unid. Tomate cherri 150 gr. Hojas verdes y brotes para ensalada Escabeche 3 Dientes de ajo 1 Zanahoria 1 Puerro 1 Cebolla 1 Tomate maduro 1 Cucharada de Pimentón 100 ml. Vinagre suave 50 ml. Agua 50 ml. Vino blanco 100 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra Delicate Señoríos de Relleu Encurtido 1.000 ml. Agua 350 ml. Vinagre Blanco 40 gr. Sal 2 Dientes de ajo 1 Zanahoria Proceso de...
La focaccia me sabe y huele siempre a verano. Esta en concreto viajó hasta Can Columbram-Martin para compartirlo en un día de piscina y muchas risas. En esta ocasión Aina posa de estupenda modelo para que podáis ver con detalle lo estupenda que ha salido...
Ingredientes para 4 pax: 1 Lata de Ventresca de Atún Claro en Aceite de Oliva. 1 Cebolleta. 1 Pimiento rojo. 1 Pimiento verde. 4 Hojas de lechuga larga Aceite de Oliva Virgen Extra Señorios de Relleu Medium Coupage 1 Vinagre de Vino Tradicional Sal fina Vino Rosado. Proceso de Elaboración Picamos la cebolleta, el pimiento...
Ingredientes: 1 Revanada de pan de pueblo. 1 Tomate maduro . Perejil. 1 Diente de Ajo. Sal fina. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Medium Coupage Proceso de Elaboración Untamos las revanadas de pan con ajo y metemos al horno durante 10 minutos. Sacamos del horno y echamos un chorrito de Aceite de...
Ingredientes: 1 Revanada de pan de pueblo. 1 Tomate maduro. Jamón. Sal fina. Aceite de Oliva Virgen Extra Señorios de Relleu Medium Coupage Proceso de Elaboración Cortamos las revanadas de pan. Partimos el tomate por la mitad y untamos en el pan hasta que la pulpa quede encima del pan. Añadimos un buen chorro...
Ingredientes: Cous Cous. Una cebolla grande. Varias zanahorias, en mi caso uso rallador para que quede finito. Pimiento rojo pequeño. Pimiento verde pequeño. Pimiento Amarillo pequeño. Pepino. La verdad es que pille todo lo que tenía ese día en la nevera. Zumo de un limón o dos, dependerá de tu gusto. AOVExtra Señorios de...
Ingredientes para 4 personas: 2 Cebolletas. 1 Tomate grande (el de la foto es del huerto de un amigo) o 2 tomates de ramallet. 1/2 Col. 1 Manojo de acelgas. 1/2 Coliflor 1 Manojito de perejil. 3 Ajos 1 Pimiento rojo 2 Botifarrons mallorquins Embutidos Matas 1 Poco de sobrasada mallorquina Embutidos Matas 200 gr. Carne magra...
Ingredientes para 2 - 4 pax: 500 gr. De Tomates Maduros frescos. Una pizca de sal 100 ml De Aceite de Oliva virgen Extra "Delicate" Señorios de Relleu 100 gr. De pan con mucha miga del día anterior 1 Diente de ajo. 1 Huevo por persona . Cecina e León Embutidos de Entrepeñas. Hoy vamos a preparar un rico...