Elaboración

En Señoríos de Relleu cosechamos nuestras propias aceitunas que con tanto esmero cuidamos todo el año para molturarlas en pocas horas desde su cosecha y siempre dentro del mismo pago. De esta forma obtenemos un producto de calidad superior, un auténtico zumo de aceitunas de producción limitada con el que Ud. podrá hacer todo tipo de aliños y combinaciones.

Conozca el proceso completo:

  • Recolección
  • Molino
  • Bodega
  • Envasado
  • Decálogo de Calidad
Señoríos de Relleu - Aceite de Oliva Vírgen extra - La recolección

La recogida temprana a mediados de octubre permite disfrutar de este oro líquido con la máxima intensidad. Los bajos rendimientos obtenidos se compensan con una mayor calidad, aroma y frutado.

La recolección se estudia y planifica con anterioridad: nos asesoran especialistas en la materia.

La recogida del fruto se realiza mediante un suave vibrado de las ramas, ya que por lo abrupto del terreno es casi imposible su mecanización. Un laborioso trabajo que se ve recompensado al minimizar el daño al fruto y al árbol.

No recogemos las aceitunas del suelo para asegurar que nuestro aceite presente los mejores atributos organolépticos.

El tiempo entre la cosecha y la molturación del fruto se reduce al máximo al estar integrada la almazara dentro de la finca. La elaboración del aceite se realiza a las pocas horas de haber cosechado la oliva. De esta forma conseguimos mantener íntegra la plenitud del fruto.

Mediante extracción en frío se obtiene el zumo de nuestras aceitunas utilizando métodos físicos (triturados, batido y separación) de forma mecánica sin el uso de agentes químicos.

Una vez obtenido el aceite lo almacenamos en depósitos de acero inoxidable para evitar la degeneración del mismo, manteniendo así todo sus sabor, aroma y composición.

Al ser productores y comercializadores, conseguimos esta máxima calidad porque realizamos un control y seguimiento exhaustivo del aceite desde su cultivo en el campo hasta su venta envasado: de este modo evitamos cualquier manipulación de terceros.

Señorío de Relleu - Aceite de Oliva Oliva Virgen de Alicante - Variedades

Envasamos únicamente bajo pedido, lo que permite que nuestro Aceite de Oliva Vírgen Extra de Señoríos de Relleu perpetúe y conserve todos los sabores y aromas afrutados característicos de nuestro aceite, manteniendo así la máxima calidad a lo largo del tiempo.

El envasado en botella de aluminio preserva el aceite de la luz y de la oxidación.

Señorío de Relleu - Aceite de Oliva Oliva Virgen de Alicante

1. Solo del mejor Olivar se puede obtener el mejor aceite.
2. La aceituna es un fruto y como tal ha de mimarse.
3. El aceite es el zumo de este fruto y como tal ha de cuidarse.
4. Perfecta protección vegetal, para producir frutos completamente sanos.
5. Selección de los frutos directamente desde el árbol, nunca del suelo.
6. Esmerada recolección de las aceitunas en su momento óptimo de madurez.
7. Producción limitada a la propia cosecha.
8. Almazara dotada con la más alta tecnología.
9. La molturación se realiza en frío en la almazara en pocas horas desde su cosecha.
10. El aceite reposa en nuestras bodegas, mejorando sus cualidades hasta el momento de ser embotellado.
11. Envasado en lotes pequeños y según pedidos y con un control exhaustivo del mismo.
12. Máxima higiene para conseguir un producto de máxima calidad.
13. Trazabilidad del producto, desde la aceituna hasta la botella final.