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Es riecht frisch, ein wenig nach geschnittenem Gras. Manchmal enth\u00e4lt es eine Tomaten- und Mandelnote, oder es schmeckt einfach richtig nach Olive. Oliven\u00f6l ist nicht nur lecker und die Kr\u00f6nung f\u00fcr manch einen Feinschmecker, sondern auch gesund. Was im Volksmund schon lange als Weisheit gilt, konnte in zahlreichen Studien bewiesen werden. So sollen Substanzen im Oliven\u00f6l zum Beispiel die Aktivit\u00e4t einzelner Gene ver\u00e4ndern, die bei Herzkrankheiten eine Rolle spielen.<\/p>\n
Die gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung der in Olivenbl\u00e4ttern enthaltenen Substanzen hat einst auch der Pharmazeut Eliseo Quintanilla entdeckt, der sich der Untersuchung von Pflanzen widmete. Obwohl er kein Medikament aus den Wirkstoffen entwickelt hat, markiert die Entdeckung den Beginn seiner Liebe f\u00fcr Olivenb\u00e4ume und die Geburt einer erfolgreichen Firmenidee.<\/p>\n
Vor 15 Jahren hat er die ersten eigenen B\u00e4ume angepflanzt. Heute z\u00e4hlt das vielfach ausgezeichnete Oliven\u00f6l des Familienunternehmens Se\u00f1orios de Relleu zu den besten weltweit. Mit Qualit\u00e4t und Charakter hat sich die Firma in einem Land durchgesetzt, in dem es Olivenb\u00e4ume gibt, so weit das Auge reicht.<\/p>\n
Ein solches Bild bietet sich auch rund um den Firmensitz in dem kleinen \u00d6rtchen Relleu, das an der Costa Blanca rund zehn Kilometer im Hinterland liegt. Auf einer H\u00f6he von 429 Metern \u00fcber dem Meer wachsen 12.000 Olivenb\u00e4ume, eingebettet zwischen den h\u00f6chsten Bergen der Provinz, die hinter der gelben Hauptfinca Teulad\u00ed emporragen.<\/p>\n
\u201eWir bauen insgesamt sechs verschiedene Olivensorten an\u201c, beginnt der Sohn Hugo Quintanilla Ripoll einen kleinen Einblick in die Welt des fl\u00fcssigen Goldes zu geben, als der Blick \u00fcber die weiten, 60 Hektar gro\u00dfen Felder schweift. So kultivierten sie Manzanilla-, Blanqueta-, Arbequina-Changlos-Real-, Genovesa- und Alfafara-Oliven. Weltweit gibt es rund 700 Olivenarten, die sich \u00e4hnlich wie Wein im Geschmack unterscheiden, in Form und Farbe.<\/p>\n
Ob klein und rund, dick und eher l\u00e4nglich, gr\u00fcn oder beinahe schwarz. Oliven\u00f6l wird aus \u00fcber 260 dieser Sorten hergestellt. \u201eAus den sechs angebauten Arten\u201c, erkl\u00e4rt der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer und zeigt die 0,5-Liter-Flaschen des Unternehmens, \u201estellen wir durch Variation drei verschiedene Oliven\u00f6le her. Wir haben uns am Konsumenten orientiert, entsprechend gibt es die Richtungen Intense, Medium und Delicate.\u201c<\/p>\n
J\u00e4hrlich produziert Se\u00f1orios de Relleu 20.000 Liter Oliven\u00f6l. Dazu werden die Oliven zun\u00e4chst von Hand geerntet und unmittelbar verarbeitet. \u201eOliven sind Fr\u00fcchte. Die Verarbeitung erfolgt schnell, bei uns innerhalb von drei bis vier Stunden, um die Oxidation der Oliven zu vermeiden bzw. gering zu halten\u201c, verdeutlicht der 32-J\u00e4hrige.<\/p>\n
Prinzipiell wird, abh\u00e4ngig von dem Verarbeitungsprozess, zwischen herk\u00f6mmlichen Oliven\u00f6len und hochqualitativem \u00d6l wie dem von Se\u00f1orios de Relleu unterschieden, das in der Europ\u00e4ischen Union unter dem G\u00fctesiegel \u201eNatives Oliven\u00f6l Extra\u201c gef\u00fchrt wird. Dieses muss durch eine hydraulische Presse kalt und nicht unter Einsatz von L\u00f6sungsmitteln und Hitze gewonnen werden und gleicht eher einem Fruchtsaft. In zehn jeweils 1.500 Liter fassenden Tanks wird dieser in der Finca Teulad\u00ed dann bei 18 Grad aufbewahrt, bis er im Nebenraum in j\u00e4hrlich 40.000 Flaschen abgef\u00fcllt wird.<\/p>\n
In Spanien werden rund eine Million Tonnen Oliven\u00f6l pro Jahr produziert, eine Produktionsmenge, die die Iberische Halbinsel auf den ersten Platz der Oliven\u00f6lproduzenten
\nder Welt katapultiert. Auf mehr als zwei Millionen Hektar Land wachsen etwa 2,5 Millionen Olivenb\u00e4ume, die meisten davon in Andalusien. Die Region stellt knapp 80 Prozent der spanischen Oliven\u00f6le her und gilt damit als wichtigstes Anbaugebiet des Agrarstaates Spanien.<\/p>\n
\u201eIn Bezug auf die Quantit\u00e4t und den Preis k\u00f6nnen wir mit Herstellern aus Andalusien nat\u00fcrlich nicht mithalten\u201c, r\u00e4umt Quintanilla ein Deswegen konzentriere man sich besonders auf die Qualit\u00e4t. \u201eDas war uns von Anfang an sehr wichtig. Doch lediglich eine gute Qualit\u00e4t reicht nicht aus. Wir haben unser Oliven\u00f6l zun\u00e4chst in einer normalen gr\u00fcnen Glasflasche verkauft.<\/p>\n
Nach gut einem Jahr haben wir gemerkt, dass wir uns von der Konkurrenz abheben m\u00fcssen, um erfolgreich zu sein.\u201c Abgehoben hat sich das Unternehmen in den folgenden eineinhalb Jahren durch die Entwicklung eines au\u00dfergew\u00f6hnlichen Flaschendesigns. Gemeinsam mit der K\u00fcnstlerin Paula Alenda aus Alicante entwarfen die Quintanillas eine unverkennbare, wei\u00dfe Aluminiumflasche, die mit einer bunten Zeichnung verziert ist.<\/p>\n
Preise und Export weltweit Der junge Gesch\u00e4ftsleiter hat festgestellt, dass insbesondere den Touristen die Flasche gef\u00e4llt. Sie sei sehr leicht und nicht zerbrechlich, weshalb sie sich zum Transport sehr gut eigne. \u201eAufgrund ihres ausgefallenen und besonderen Charakters macht sie sich zudem gut als Geschenk.\u201c<\/p>\n
Besonders ist die kleine Flasche sicherlich, da die Zeichnung bei genauem Hinsehen die Geschichte des Unternehmens erz\u00e4hlt. Als kleine Figur ist der Gr\u00fcnder der Firma, Eliseo Quintanilla, abgebildet, \u201emit Hut, weil er immer einen tr\u00e4gt\u201c, und auch Hugo Quintanilla und einige Arbeiter haben einen Platz in der Miniaturerz\u00e4hlung erhalten. Die unterschiedlichen
\nOlivenbaumarten finden sich in dem Kunstwerk genauso wieder, ebenfalls die Hauptfinca Teulad\u00ed, die wie zwei weitere Fincas, die Finca Foncar Teulad\u00ed und die Finca Intermedia, auf dem Anliegen von Se\u00f1orios de Relleu in der Marina Baja liegen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Oliven\u00f6l ist gesund und die Kr\u00f6nung f\u00fcr manch einen Feinschmecker. Mit Qualit\u00e4t und Charakter hat sich das Familienunternehmen Se\u00f1orios de Relleu im gr\u00f6\u00dften Produktionsland Spanien durchgesetzt. Ihr \u00d6l z\u00e4hlt sogar weltweit zu den besten Es riecht frisch, ein wenig nach geschnittenem Gras. Manchmal enth\u00e4lt…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26214,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1043],"tags":[1199,1200],"class_list":["post-25997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informations-fr-fr","tag-costa-blanca-nachrichten-fr","tag-germany-magazine-fr"],"yoast_head":"\n