{"id":26589,"date":"2015-07-11T08:32:55","date_gmt":"2015-07-11T08:32:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senoriosderelleu.com\/helado-de-yogur\/"},"modified":"2021-02-22T18:49:42","modified_gmt":"2021-02-22T18:49:42","slug":"helado-de-yogur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senoriosderelleu.com\/de\/helado-de-yogur\/","title":{"rendered":"Helado de yogur"},"content":{"rendered":"<p><strong>Para gustos 3 colores:<\/strong><\/p>\n<div id=\"Layer1\">\n<p class=\"Estilo13\">1\u00ba Color<\/p>\n<p class=\"Estilo17\">Para mi es dif\u00edcil encontrar reques\u00f3n de queso que no sea de vaca, normalmente es el m\u00e1s com\u00fan. Ya pregunt\u00e9 en el mercado, me fij\u00e9 bien, pero no.<\/p>\n<p class=\"Estilo17\">La otra opci\u00f3n es hacerlo yo, pero no encuentro la leche de cabra fresca, con toda su nata. Tampoco me es f\u00e1cil encontrar queso en crema, para untar, el \u00fanico que vi en un supermercado ten\u00eda un 45% de cabra y el resto era de vaca.<\/p>\n<p class=\"Estilo17\">As\u00ed que cuando vi la receta de \u00bfc\u00f3mo preparar labneh? a partir de yogur se me encendi\u00f3 la bombillita.<\/p>\n<p class=\"Estilo17\">El yogur de leche de cabra ecol\u00f3gico es f\u00e1cil de encontrar para mi, adem\u00e1s ten\u00eda en casa y me pareci\u00f3 una maravilla poder experimentar a ver cu\u00e1l ser\u00eda el resultado.<\/p>\n<\/div>\n<p class=\"Estilo7\" align=\"left\"><strong>Proceso de Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<div id=\"Layer3\">\n<p class=\"Estilo17\">Para ello necesitamos una muselina, un colador y un recipiente. Ponemos encima del recipiente el colador, encima del colador la muselina. Mezclamos 500 gr. de yogur natural con 1\/2 cucharadita de sal.<br \/>\nVertemos el yogur en el colador y doblamos las puntas de la muselina sobre el yogur.<br \/>\nColocamos un plato sobre la muselina y encima del plato una lata de conservas que no pese demasiado.<br \/>\nDejamos reposar unas 24 horas en un sitio fresco. Apretamos de vez en cuando la muselina para que vaya eliminando l\u00edquido.<br \/>\nPasado el tiempo desmoldamos sobre un plato.\u00a0<em>Receta del libro Mi primera comida vegetariana de Alice Hart.<\/em><\/p>\n<p>Delicioso con un poco de <strong>Aceite de Oliva Virgen Extra<a href=\"\/?product_cat=delicate-coupage\"> Delicate<\/a> Se\u00f1or\u00edos de Relleu<\/strong>, untado sobre un poco de pan, sencillo para poder degustar con intensidad todo el sabor de la mezcla del labneh con el aceite. Pero seguimos que mi idea no acaba aqu\u00ed.<\/p>\n<p>Ahora ya ten\u00eda el queso, pero <strong>y si hac\u00eda con el queso un helado?<\/strong> podr\u00eda acompa\u00f1arlo de fruta asada.<br \/>\nEl queso de cabra acompa\u00f1a bien el dulce, qui\u00e9n no ha probado alguna vez el queso de cabra con cebolla caramelizada? verdad qu\u00e9 es una delicia?.<br \/>\nAs\u00ed que mezcl\u00e9 500 ml. de yogur de cabra, 100 gr. de az\u00facar invertido, 3 cucharadas de az\u00facar y 100 gr. de labneh, bat\u00ed bien con la turmix, lo puse en un recipiente y lo dej\u00e9 en el congelador, batiendo un poco cada hora, durante 3 horas, despu\u00e9s lo dej\u00e9 reposar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"Layer12\">\n<p class=\"Estilo13\">2\u00ba Color<\/p>\n<div id=\"Layer11\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17345\" src=\"https:\/\/www.senoriosderelleu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/heladodeyogur.jpg\" alt=\"\" width=\"430\" height=\"313\" srcset=\"https:\/\/www.senoriosderelleu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/heladodeyogur.jpg 430w, https:\/\/www.senoriosderelleu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/heladodeyogur-304x221.jpg 304w, https:\/\/www.senoriosderelleu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/heladodeyogur-300x218.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"Estilo17\">Para rizar m\u00e1s el rizo y aprovechar que tengo un delicioso AOVE me dispuse a preparar gelatina.<br \/>\nTen\u00eda ganas de prepararla pues con un buen Aceite de Oliva virgen Extra, el resultado es excepcional, no es dif\u00edcil y puede acompa\u00f1ar perfectamente al helado de queso o a la fruta asada.<br \/>\nMe encantan este tipo de mezclas, la explosi\u00f3n de sabor que queda en la boca es intensa por lo que ser\u00e1 un postre dif\u00edcil de olvidar.<\/p>\n<p class=\"Estilo17\">Para la gelatina us\u00e9, 5 gr. de agar, 50 gr. de agua, 80 gr. de az\u00facar en polvo, 10 gr. de glucosa y 100 gr. de <strong>AOVE Se\u00f1orios de Relleu<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"Estilo13\">Proceso de Elaboraci\u00f3n<\/p>\n<p class=\"Estilo17\">En un cazo mezcl\u00e9 el agua, la glucosa y el az\u00facar a hervir, cuando est\u00e1 caliente le mezcl\u00e9 el agar agar y por \u00faltimo el aceite.<br \/>\nDejamos hervir 2 minutos.<br \/>\nEmulsionamos con una turmix.<br \/>\nVertemos la mezcla en moldes de silicona para bombones y dejamos enfriar unas horas hasta que se solidifique.<br \/>\nNo se olviden de aspirar el olor del aceite que sale del cazo cuando lo mezclamos en caliente con los dem\u00e1s ingredientes, esos segundos son un tesoro arom\u00e1tico<\/p>\n<div id=\"Layer13\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17347\" src=\"https:\/\/www.senoriosderelleu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/heladoyogur2.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"395\" srcset=\"https:\/\/www.senoriosderelleu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/heladoyogur2.png 300w, https:\/\/www.senoriosderelleu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/heladoyogur2-228x300.png 228w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/div>\n<div id=\"Layer14\">\n<p class=\"Estilo13\">3\u00ba Color<\/p>\n<p class=\"Estilo17\">Para compensar el sabor as\u00e9 unos albaricoques rojos en una sart\u00e9n con un poco de az\u00facar moreno y ron dulce.<\/p>\n<p class=\"Estilo17\">Ahora es tiempo de albaricoques y asados dan mucho juego, a mi me han inspirado para acompa\u00f1ar este postre.<\/p>\n<p class=\"Estilo17\">Y la verdad es que la fruta a mi me gusta al natural, la fruta asada no me apasiona pero en este caso al hacerla en la sart\u00e9n le di el punto de asado que a mi me gusta y el toque caramelizado contrast\u00f3 la acidez del albaricoque<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"Layer15\">\n<p class=\"Estilo17\">3 Colores para una delicioso postre de contrastados sabores, si esperamos un poco m\u00e1s tendremos unos albaricoques m\u00e1s dulces y tendr\u00e1n m\u00e1s az\u00facar natural.<\/p>\n<p class=\"Estilo17\">La gelatina de aceite podemos hacerla con hojas de gelatina si no conseguimos agar o no tenemos en casa. A mi me ha sorprendido la textura y el sabor concentrado del <strong>Aceitede Oliva Virgen extra Se\u00f1or\u00edos de Relleu.<\/strong> Y el helado de yogur de cabra lo veo acompa\u00f1ando a unos higos, cuando sea temporada&#8230;<\/p>\n<p><span class=\"Estilo9\"><span class=\"Estilo19\"><strong>Platos elaborados por:<\/strong> Caty de<a href=\"http:\/\/circusday.blogspot.com.es\"><strong> http:\/\/circusday.blogspot.com.es<\/strong><\/a><\/span> <\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para gustos 3 colores: 1\u00ba Color Para mi es dif\u00edcil encontrar reques\u00f3n de queso que no sea de vaca, normalmente es el m\u00e1s com\u00fan. Ya pregunt\u00e9 en el mercado, me fij\u00e9 bien, pero no. 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