{"id":20946,"date":"2020-03-24T12:24:20","date_gmt":"2020-03-24T12:24:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senoriosderelleu.com\/?page_id=20946"},"modified":"2021-11-02T16:43:19","modified_gmt":"2021-11-02T16:43:19","slug":"degustation-und-verkostung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.senoriosderelleu.com\/de\/konsum\/degustation-und-verkostung\/","title":{"rendered":"DEGUSTATION UND VERKOSTUNG"},"content":{"rendered":"\t\t
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Degustation und Verkostung<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bringen Sie frei zum Ausdruck, welche Sinneswahrnehmungen natives Oliven\u00f6l extra vermittelt.<\/strong><\/p>\n

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Wir erkl\u00e4ren Ihnen, wie Sie auf einfache Art und Weise ein NOE (Natives Oliven\u00f6l Extra) von zu Hause aus bewerten k\u00f6nnen:<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gie\u00dfen Sie etwa 25 ml (ca. 2 Essl\u00f6ffel) des gew\u00fcnschten NOE in ein Glas. Ideal ist es, das spezifisch daf\u00fcr hergestellte Trinkgef\u00e4\u00df zu verwenden. Wenn Sie es aber nicht besitzen, k\u00f6nnen Sie auch ein Weinglas benutzen.<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Visuelle Wahrnehmung: Farbe<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Auch wenn wir alle die Farbe des \u00d6ls f\u00fcr wichtig und attraktiv halten, wird diese bei professionellen Verkostungen nicht bewertet, da sie die Geruchs- und Geschmackswahrnehmung des Verkosters nicht beeinflussen soll. In diesem Fall wird das Aussehen, der Farbton und die Geschmeidigkeit betrachtet.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Geruchswahrnehmung: Aromen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Umfassen Sie das Glas mit einer Hand, w\u00e4hrend Sie es mit der anderen abdecken. Drehen Sie es vorsichtig w\u00e4hrend 20-30 Sekunden. Hiermit erw\u00e4rmt sich das \u00d6l, so dass die fl\u00fcchtigen Bestandteile besser zur Geltung kommen k\u00f6nnen. Die optimale Verkostungstemperatur liegt bei 28 \u00baC.<\/p>\n

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Decken Sie es auf und halten Sie es sofort unter die Nase. Atmen Sie langsam und lang anhaltend ein und versuchen Sie den Geruch mit bekannten Aromen in Verbindung zu bringen.<\/p>\n

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Um den Duft wahrzunehmen, m\u00fcssen wir das Glas erw\u00e4rmen und unterscheiden zwischen: gr\u00fcner oder reifer Fruchtigkeit mit einem Hauch von Gras, Apfel, Mandel, Tomate, Banane, Feigenbaum, Heu, Obst\u2026<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Geschmackswahrnehmung: Geschmack und F\u00fclle<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dazu m\u00fcssen wir ein wenig \u00d6l in unseren Mund nehmen und unterscheiden zwischen: bitter, scharf, Konsistenz, Geschmack und Nachgeschmack.<\/p>\n

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Und noch ohne zu schlucken, w\u00e4hrend es im Mund verbleibt, atmen Sie kr\u00e4ftig durch den Mund ein und f\u00fchren das \u00d6l zwischen den Z\u00e4hnen hindurch. Das erlaubt die Wahrnehmung der retronasalen Aromen (vom Mund zur Nase aufsteigend).<\/p>\n

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Schlucken Sie das \u00d6l jetzt. Sp\u00fcren Sie die verschiedenen Geschm\u00e4cker und Empfindungen, die sich auf Ihrer Zunge, Ihrem Gaumen und in Ihrem Rachen entfalten!<\/p>\n

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Sie werden erkennen, ob das \u00d6l s\u00fc\u00df ist, sobald es in Ihren Mund gelangt. Ein \u00d6l ist s\u00fc\u00df, wenn es freudig, leicht und schnell \u00fcber die Zunge l\u00e4uft.<\/p>\n

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Schlie\u00dflich werden Sie die Bitterkeit auf der Unterseite der Zunge und am Gaumen sp\u00fcren. W\u00e4hrend das \u00d6l seine Reise nach innen fortsetzt, wird es seine Sch\u00e4rfe und Konsistenz erweisen.<\/p>\n

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Beurteilen Sie zum Schlu\u00df die Vielschichtigkeit der verschiedenen Aromen in Nase und Mund.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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W\u00fcnschen Sie weitere Informationen?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Senden Sie uns eine E-Mail! Teilen Sie uns Ihre Fragen und Vorschl\u00e4ge mit!<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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