Recetas

Los aromas y sabores del Aceite de Oliva Virgen Extra combinan a la perfección con todo tipo de preparaciones culinarias, desde aperitivos hasta postres y repostería.

 

Cada uno de nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra tiene sus propios matices, colores y sabores. El uso idóneo de uno u otro puede resaltar el resultado del plato y mejorar su sabor de manera considerable.

 

El Recetario

de Señoríos de Relleu

Berenjenas asadas, tahina, zumo de limón, comino, ajo, un chorro de aceite y unas semillas de sésamo & pimentón para decorar.  No necesito nada más para disfrutar de un gran entrante o aperitivo.   Un plato sencillo de la cocina mediterránea que encontramos en Grecia,...

Ingredientes: 12 Colas de Gamba con piel 3 Cucharadas de aceite medium coupage 1/2 cucharada de Garum 1 Cucharada extra de Garum 12 Palos tipo Brocheta Proceso de elaboración: Pelamos las colas de la gamba y las embrochamos poniendo la parte gorda de la gamba...

El libro Exuberancia de Yotam Ottolengui me ha generado verdaderas adicciones y realmente creo que me gustan cada una de sus recetas, aunque reconozco que esta ha sido repetidas varias veces y tiene como ingrediente principal uno de mis favoritos en la cocina: la Berenjena...

Ingredientes para 10 pax:    600 gr.   Bonito ( 3 x 20 ) 1 kg.   Tomate maduro 15 gr.   Gelatina 100 gr.   Tomate confitado 100 gr.   Licuado de albahaca 100 gr.  Cebolleta a aros muy finos 1 m    Orégano fresco Vinagre balsámico blanco Tomate raff Picado Almendra frita...

Ingredientes para 10 pax:      500 gr.   Patata cocida 100 gr.   Agua de coccion 100 gr.   Nata 10        Huevos de pollita 100 gr.   Espinacas 5         Sardinas Sofrito de tomate                    Aceite de Oliva Virgen Extra coupage Señorios de Relleu Medium Proceso de Elaboración Trituramos los primeros ingredientes y...

Ingredientes: 4 Tomates 200 gr de pulpo cocido 25 gr. brotes de lechuga 6 cucharadas de aceite Medium coupage 3 cucharadas de Garum Proceso de elaboración: Cortamos el tomate en gajos. Cortamos el pulpo en rodajas. En un plato, ponemos el tomate, el pulpo, los...

Ingredientes para 4 pax:   200 gr.  Atún 8 unid. Tomate cherri 150 gr.  Hojas verdes y brotes para ensalada Escabeche       3        Dientes de ajo 1        Zanahoria 1        Puerro 1        Cebolla 1        Tomate maduro 1        Cucharada de Pimentón 100 ml.   Vinagre suave 50 ml.   Agua 50 ml.   Vino blanco 100 ml.   Aceite de Oliva...

La focaccia  me sabe y huele  siempre a verano.  Esta en concreto viajó hasta Can Columbram-Martin para compartirlo en un día de piscina y muchas risas. En esta ocasión Aina posa de estupenda modelo para que podáis ver con detalle lo estupenda que ha salido...

Ingredientes para 4 pax:        1   Lata de Ventresca de Atún Claro en Aceite de Oliva. 1   Cebolleta. 1   Pimiento rojo. 1   Pimiento verde. 4   Hojas de lechuga larga Aceite de Oliva Virgen Extra Señorios de Relleu Medium Coupage        1   Vinagre de Vino Tradicional Sal...

Ingredientes:        1   Revanada de pan de pueblo. 1   Tomate maduro . Perejil. 1   Diente de Ajo. Sal fina. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Medium Coupage Proceso de Elaboración Untamos las revanadas de pan con ajo y metemos al horno durante 10 minutos. Sacamos...

Ingredientes:        1   Revanada de pan de pueblo. 1   Tomate maduro. Jamón. Sal fina. Aceite de Oliva Virgen Extra Señorios de Relleu Medium Coupage Proceso de Elaboración Cortamos las revanadas de pan. Partimos el tomate por la mitad y untamos en el pan hasta que la...

Ingredientes:             Cous Cous. Una cebolla grande. Varias zanahorias, en mi caso uso rallador para que quede finito. Pimiento rojo pequeño. Pimiento verde pequeño. Pimiento Amarillo pequeño. Pepino. La verdad es que pille todo lo que tenía ese día en la nevera. Zumo de un...

Ingredientes para 4 personas:      2       Cebolletas. 1       Tomate grande (el de la foto es del huerto de un amigo) o 2 tomates de ramallet. 1/2    Col. 1       Manojo de acelgas. 1/2    Coliflor 1       Manojito de perejil. 3       Ajos 1       Pimiento rojo 2       Botifarrons mallorquins Embutidos Matas...

Ingredientes para 2 – 4 pax:       500 gr.   De Tomates Maduros frescos. Una pizca de sal 100 ml    De Aceite de Oliva virgen Extra “Delicate” Señorios de Relleu  100 gr.   De pan con mucha miga del día anterior 1        Diente de ajo. 1        Huevo por persona . Cecina e...

Ingredientes para 17 unidades de 6 cm. diámetro:        140 gr. Harina de espelta blanca. 50 gr. Harina de arroz. 50 gr. Azúcar. 1      Cucharada de rosas para té secas trituradas. 1      Pizca de sal. 1      Pizca de azúcar moreno para poner sobre las galletas. Rosas...

Ingredientes:           2    Kilos de pulpo. 1    Cebolla pequeña . 1    Vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Delicate 1    Cucharada de pimenton dulce. 2    Cucharadas de pimenton picante Un poco de sal El pulpo es uno de los manjares más preciados, sobre todo en Galicia dónde...

Ingredientes para la masa pizza:       250 gr.   Harina de espelta blanca (o harina de fuerza). 1/2        Cucharada de sal. 4 gr.   Levadura seca. 1/2        Cucharada de azucar. 1/2        Cucharada de gluten. 1        Cucharada de AOVE Señoríos de Relleu Medium 175 gr.   Agua tibia. Ingredientes para el...

Ingredientes para 6 personas:            1      Pimiento rojo. 2      Pimientos verdes. 2      Cebollas medianas o una grande. 1      Calabacín grande. 60 gr. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Delicate. 400 gr. De tomate triturado. 1      Cucharadita de sal. 1      Pellizco de pimienta. Siempre, absolutamente siempre, cocino el pisto...

Ingredientes:        300 gr. De judías verdes. 1      Cebolla. 1      Pimiento rojo. 1      Zanahoria. 1      Pechuga de pollo.        Aceite de OlivaVirgen Extra Señorios de Relleu Medium Sal. Este es otro plato de verduras sencillo pero diferente que las típicas judías verdes cocidas. Es un gran plato, sin duda el...

Ingredientes para unas 20 galletas pequeñas:      400 gr.   De de harina integral de espelta. 40 gr.   De anís (licor, en mi caso un clásico Anís del Mono). 1        Cucharadita pequeña de anís en grano. 100 gr.   De aceite que en mi caso he usado AOVE...

Ingredientes para unos 12 panecillos:      300 gr.   De harina integral de trigo de fuerza. 100 gr.   De harina de harina de espelta integral. 15 gr.   De sirope de agave (puedes usar miel o azúcar). 6 gr.   De levadura de panadería en polvo. 6 gr.   De...

Ingredientes:      400 gr.   De harina de fuerza de trigo integral, un poco más para espolvorear sobre el pan. 100 gr.   De harina de garbanzos. 100 gr.   De masa madre. 8 gr.   De levadura prensada de panadero. 8 gr.   De sal. 300 gr.   De agua a...

Ingredientes (a mi me salieron 13):      300 gr.   De harina. 1        Cucharada rasa de levadura. 220 gr.   De azúcar. 125 ml.  De zumo de limón. 125 gr.   De mantequilla (yo utilicé 125 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Delicate’ de Señorío de Relleu). 2     ...

Ingredientes:    Entre paréntesis los ingredientes para los no intolerantes 500 gr.  Harina de espelta + 1 cda. de glutén (ó harina de fuerza sin la cucharada de glutén). 100 gr.  Leche vegetal (o leche de vaca entera) 100 gr.  AOVE Señorios de Relleu Delicate (mantequilla)...

Os traemos una receta nuestra amig@: Los Postres de Teresa: Cuscús con Verduras al vapor y Garbanzos Tostados a través del libro de recetas: Cocina Vegana, de Virginia García  y Lucía Martínez de CreatiVegan Editorial Oberon.  Este libro viene cargadito de ideas para recetas saludables y tengo muchas en mis lista...

Ingredientes para 8 magdalenas:  2       Huevos XL o 3 pequeños. 75 gr.  De horchata de chufa, la mía es endulzada con sirope de agave comprada. 45 gr.  De sirope de agave (para mi están perfectas, estoy en “modo dieta” añade 25 gr. más para que...

Ingredientes para unas 30/40 galletas, dependerá del tamaño que elijas: 100 gr. De Aceite de Oliva Virgen Extra, en mi caso Señoríos de Relleu Delicate                    (ella usa mantequilla). 220 gr. De harina de repostería de trigo....

Ingredientes para 14 magdalenas:          3        Huevos talla L. 170 gr.   De harina con levadura incorporada tamizada. 90 gr.   De azúcar más un poco más para espolvorear. 75 gr.   De leche a temperatura ambientee. 75 gr.   De nata para montar a temperatura ambiente. 1        Sobre de...

Ingredientes para 10 magdalenas         2         Huevos grandes. 110 gr.   De azúcar moreno de caña integral (puse 80 azúcar caña y 20 de panela) 50 gr.   De leche de soja. 100 gr.   De AOVE, en mi caso Señoríos de Relleu  Delicate 140 gr    De harina integral de espelta. Una...

Ingredientes: Para los judiones:        500 gr.   De Judiones. 1.000 gr.   De almejas. 2        Cebollas frescas. 2        Zanahorias. 1        Cabeza de ajo. 2        Puerro. 2        Cucharada de pimentón dulce. Azafrán. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Medium Agua mineral para cocer los judiones ....

Ingredientes:      Un bote de garbanzos cocidos, si son bio y eco. Mejor ya limpios y pasados por agua. Una cucharada generosa de Tahiné, en mi caso lo compro hecho en el Mercado      del Olivar en un puesto de especias que me encanta. El zumo de...

Para gustos 3 colores: 1º Color Para mi es difícil encontrar requesón de queso que no sea de vaca, normalmente es el más común. Ya pregunté en el mercado, me fijé bien, pero no. La otra opción es hacerlo yo, pero no encuentro la leche...

Ingredientes para para 3/4 gofres: 100 gr. De harina integral de trigo. 25 gr. De harina de avena integral. 40 gr. De copos de avena integral. Una cucharadita de canela en polvo. Una cucharadita de bicarbonato. 200 gr. De leche de soja. 90 gr. De...

Ingredientes:        2    Berenjenas 2    Cucharadas de tahini 2    Dientes de ajo 1    Cucharada de zumo de limón 1    Cucharadita de comino 2    Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Intense 1    Poquito de pimentón picante 1    Pizca de sal 1    Pizca de...

Ingredientes para unas 18 galletas tipo nuez:        140 gr. De Chocolate Puro Postres Valor (usa chocolate fondant con sabor intenso). 60 gr. De de Chocolate Puro Postres Valor en pequeños trocitos cortados con cuchillo. 60 gr. De azúcar en mi caso moreno demerara (puedes usar...

Ingredientes:       460 gr.  De harina de fuerza blanca 1       Cucharadita de sal 2       Cucharaditas de levadura seca de panadería 225 gr.  De agua templada           3       Cucharadas de AOVE Señorios de Relleu Intense Para poner sobre la focaccia:    Sobrasada, en mi caso de Embutidos Matas que he dado...

Ingredientes para una focaccia grande (casi la bandeja de horno):       460 gr.  De harina de fuerza blanca 1       Cucharadita de sal 2       Cucharaditas de levadura seca de panadería 225 gr.  De agua templada           3       Cucharadas de AOVE Señorios de Relleu Medium Para poner sobre la focaccia:  ...

Ingredientes:   500 gr. Pollo asado troceado. 2       Hojas de gelatina. 3       Cucharadas de AOVE Señoríos de Relleu Organic Coupage 1       Cucharadita de Za’atar (o una mezcla de sésamo, comino y tomillo). 1       Pizca de pimienta negra molida. 1       Sal (ojo! el pollo asado se supone que...

Ingredientes para 12 tamaño Magdalena:      2       Tazas de harina de trigo (en mi caso de espelta). 1/2      Taza de AOVE Señoríos de Relleu Medium 30 gr. Azucar. 1       Clara de huevo. 100 ml. Vino blanco seco. 250 gr. Carne de langosta cocida (o bogavante, o cangrejo) cortada en...

Ingredientes como para unos 18 falafels: 500 gr.  De calabaza sin pepitas, troceada. 2       Cucharadas generosas de AOVE, en mi caso Señoríos de Relleu Organic Coupage. 300 gr.  De garbanzos cocidas en conserva escurridos. 2       Dientes de ajo picados en trozos grandes (en mi caso uno)....

Ingredientes: 5    Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Intense coupage.           2    Dientes de ajo en rodajas finas. 5    Guindilla seca, yo cayena. Perejil picado gourmet garden. 350 grs.   De espaguetis Sal Seguimos con platos ligeros para el verano, pero no por ello menos sabrosos. Hoy...

Ingredientes: 1/2    Kilo de remolacha cocida (yo compro la cocida envasada al vacio) 1/2    Kilo de tomates a ser posible de secano y si no lo más carnosos posible. 1/2    Cebolleta. Aceite OlivaVirgen Extra Señoríos de Relleu Organic Coupage Sal. Limón. Hace tiempo en los...

Ingredientes: Alubias previamente cocidas, pasadas por agua y bien escurridas.      Un aguacate cortado por la mitad y en rodajas. Una cebolla roja cortada en trozos pequeños. Ensalada de brotes verdes. El zumo de medio limón. Un tomate pelado y cortado en trozos. Sal. Aceite, en...

Ingredientes para 4 personas: Receta inspirada de Mi primera comida vegetariana, Alice Hart Editorial Integral. 500 gr. De setas frescas variadas o como en mi caso de bolsa de setas. congeladas cortadas en trocitos. 4      Cucharadas de AOVE, en mi caso Señoríos de Relleu Organic Coupage....

Ingredientes para la ganache:       250 gr.    Chocolate (a trocitos). 200 ml.    Nata de avena. 75 ml.    Ron dulce Amazona. Ingredientes para el bizcocho:       450 gr.    Chocolate (a trocitos). 125 ml.    Ron dulce Amazona. 4           Huevos grandes (separar las yemas de las claras). 125 gr....

Ingredientes:      600 g.   De calabacín, en rodajas grandes. 180 g.   De cebolla, en cuartos. 150 g.   De leche evaporada (o nata, o leche). 1         Pastilla de caldo de verduras. 40 g.   Aceite de Oliva Vírgen Extra Señoríos de Relleu delicate. 2         Cucharaditas de curr.y 1         Cucharadita de comino...

Ingredientes:    480 g.    De harina (empezar por 450 y si necesita más aumentar los 30 gr) 100 g.    De miel. 100 ml.  De leche. 90 g.    De AOVE Señoríos de Relleu Delicate. 2        Huevos. 25 g.    De levadura de panadería. Una cucharadita de Sal. Azúcar glas. Esta es...

Ingredientes para 24 galletitas tipo nuez:          24       Galletitas tamaño nuez. 125 gr.  De harina integral de espelta. 100 gr.  De harina integral de avena. 50 gr.  De harina de almendra. 100 gr.  De Aceite de Oliva Vírgen Extra Señorios de Relleu Organic Coupage 75 gr....

Ingredientes crema ligera:            1    Calabacín grande 3    Patatas pequeñas 1    Cebolla Caldo de pollo desgrasado. Sal. Pimienta. Cebollino. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Medium Coupage Ingredientes crema normal:            1    Calabacín grande 3    Patatas pequeñas 1    Cebolla 2    Cucharadas de queso crema (o nata) Jamón ibérico ...

Ingredientes:    200 g.    De harina de trigo integral de fuerza. 150 g.    De harina integral de centeno. 150 g.    De harina integral de espelta. 300 g.    De agua a temperatura ambiente, tibia no fria. Una cucharadita de sal. 7 g.     De levadura seca de panadería. Una cucharada...

Ingredientes para 4 pax: 4 Trozos de bacalao ya desalado. 1 Cebolla grande. 1 Brick de nata (200 gr.) 1 Paquete de pimientos del piquillo (150-200 gr. peso escurrido) Sal Harina. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Medium Coupage Proceso de Elaboración Ponemos...

Ingredientes (para 2 personas): 1 Repollo de verdura negra. 4 Lomos de bacalao desalado. 1 Patata grande o dos. 1 Pimentón de la vera Las hermanas. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Intense coupage. Ajos. 1 Pizca de sal. 1 Poquito de pimentón...

Ingredientes para 4 pax:       3         Berenjenas grandes. Pimienta negra molida. 500 gr.   Queso fresco batido. 3        Tomates grandes triturados o rodajas. Un poco de cebolla en aros (opcional) Especias de pizza: Orégano. Tomillo. Albahaca. Mejorana. Romero. Ajo.  Aceite de Oliva Vírgen Extra Señorios de Relleu Intense...

Ingredientes (molde 22 cm): 3          Huevos talla L.     125 gr.   De leche de almendra sin azúcar (zona de dietética de cualquier hiper o herbosteria). 250 gr.   De harina integral de espelta. 100 gr.   De sirope de agave. 30 gr.   De almendra molida. 125 gr.   De...

Pulpo a la plancha con espuma de espinacas aromatizadas con aceite señorios de relleu y almendra molida.   Ingredientes   -1 pulpo(sacaremos las patas y cada tapa 1/3 de pata) -sal -c/s agua -1 cebolla pelada -laurel -1 cabeza de ajos -2 manojos de espinacas...