Tabulé o Ensalada de Cous Cous



Quisquilla almendra y olivas partidas

 

Ingredientes:

            Cous Cous.
            Una cebolla grande.
            Varias zanahorias, en mi caso uso rallador para que quede finito.
            Pimiento rojo pequeño.
            Pimiento verde pequeño.
            Pimiento Amarillo pequeño.
            Pepino.
            La verdad es que pille todo lo que tenía ese día en la nevera.
            Zumo de un limón o dos, dependerá de tu gusto.
            AOVExtra Señorios de Relleu, 3/4 cucharadas.
      2    Latas de atún en aceite de oliva.
            Surimi cortado, en mi caso palitos normalmente.
            Sal.
            Perejil cortado.
            Menta fresca cortada en pequeños trozos.
            Olivas negra.

Un clásico en mis fiestas familiares y en las mesas de verano es una ensalada de Cous Cous o Tabulé. A petición de mi peluquera más bonita, amiga y cuñada Manuela Garrocho, viene hoy una receta salada. Cuando me preguntes una vez más la receta y cómo lo hago, la repuesta será mira en el blog¡¡

Proceso de Elaboración

Empieza preparando el cous cous:
Un vaso de agua a hervir en una sarten baja y amplia con una pizca de sal a gusto.
Ponemos una cucharada de aceite de oliva, mejor AOVE, en mi caso Señorios de Relleu.
Ponemos un vaso de cous cous, en mi caso últimamente me he aficionado al integral.
Cuando rompe a hervir el agua junto la sal y aceite ponemos el cous cous, movemos, tapamos y seguimos instrucciones.
Normalmente 2/3 minutos está listo, ha absorbido todo el agua y dejamos enfriar.
Seguimos cortando en pequeños cuadraditos toda la verdura que pondremos.



Listo todo y frio el cous cous.
Empieza poniendo los líquidos y moviendo todo: aceite y zumo.
Incorpora el resto de ingredientes uno a uno.
Lo más importante: reposar todo, lo puedes comer enseguida pero está mucho mejor de un día para otro que el cous cous toma todos los sabores.



Preciosa, ya no tienes excusa, pero seguiré llevándote ensalada de cous cous cuando quieras, Te Quiero¡.

Platos elaborados por: Teresa de http://www.lospostresdeteresa.com