Salmorejo Cordobés



 

Ingredientes para 2 - 4 pax:

      500 gr.   De Tomates Maduros frescos.
                    Una pizca de sal
      100 ml    De Aceite de Oliva virgen Extra "Delicate"
                    Señorios de Relleu
 
      100 gr.   De pan con mucha miga del día anterior
          1        Diente de ajo.
          1        Huevo por persona .
                    Cecina e León
                    Embutidos de Entrepeñas.

    Hoy vamos a preparar un rico Salmorejo Cordobés para comer. ¿Os apetece un poquito bien fresco?

    Para los que no lo conozcáis se trata de una sopa fría espesa. Nosotros vamos a preparar medio litro para comer 2 personas, si es para tomar solo un poquito de primero da para unas 4 personas. Se pueden aumentar los ingredientes para más cantidad.

     

     

    Proceso de Elaboración

    Vamos a pelar los tomates.
    Calentamos agua.
    Hacemos un corte pequeño en cruz en las bases de los tomates.
    Cuando el agua esté hirviendo los escaldamos 1 minuto.
    Sacamos los tomates del agua caliente y pasamos a un cacharro de agua fría.
    La piel del tomate se va a separar y serán más fáciles de pelar.
    Troceamos el pan en pedacitos.
    Ponemos los tomates en trozos sobre el pan.
    Le ponemos una pizca de sal.
    Dejamos que el pan se empape.
    Pelamos el ajo quitando el centro para que no se nos repita.
    Añadimos picadito.
    Regamos con el Aceite de Oliva Virgen Extra Delicate de Señoríos de Relleu.
    Pasamos todo por la batidora.
    Vemos el punto de sal por si hay que corregir.
    Guardamos en el frigorífico.

    Emplatamos

    Emplatamos con la cecina en trocitos, el huevo pasado y unas gotas de aceite.
    Yo le puse dos hojas de albahaca tierna para decorar y dar aroma.
    Servimos bien fresquito.


    Platos elaborados por: Nikichan de http://recetasde2.blogspot.com.es