Pastel de miel Judío · Jewish honey cake



 

Ingredientes:

      4            Huevos tamaño grande
    200 gr.     De azúcar
    200 ml.    De miel.
    250 ml.    De Aceite de Oliva Virgen Extra Delicate de Señorios de Relleu.
    700 gr.     Harina de espelta blanca con 1 sobre de levadura en polvo (o harina
                    con levadura) tamizada.
     1             Taza de té negro fuerte ( hecha con 3 bolsas de té ).
                    Azúcar glas para espolvorear o glaseado (opcional).

 

 

 

 


    Yo me atreví a experimentar con un monde bundt, y también con moldes más pequeños con forma de helado y que son aptos para horno además de frío. Pero la próxima vez usaré un molde grande de unos 23 cm. que es lo que ellas aconsejan, pues es un bizcocho muy ligero y con éste tipo de molde no terminó de convencerme, eso sí! es precioso.

    Proceso de Elaboración

    Precalentar el horno a 180º C.

    Engrasamos el molde que queramos usar.

    Separamos las yemas de las claras y batimos las claras a punto de nieve, reservamos.

    Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar hasta que doble el volumen. A ésta mezcla añadimos la miel, poco a poco, y después el Aceite de Oliva Virgen Extra.

    Yo uso la KA. Alternando los ingredientes, vamos incorporando la harina con la levadura, tamizada y el té negro, poco a poco y que se mezcle bien.

    Por último, añadimos las claras montadas, removiendo de abajo a arriba hasta que se quede una mezcla homogénea.

    Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 1 hora, hasta que al pinchar con el tester, éste salga limpio.

    Dejar enfriar.



    Emplatamos

    Tamizamos con azúcar glas o con glaseado de azúcar.
    No es un bizcocho excesivamente dulce. Yo usé un té negro con naranja, para la infusión. Mi tetera favorita gracias a Juana.


    Platos elaborados por: Caty de http://circusday.blogspot.com.es