Bacalao en salsa de Piquillos (tradicional)



Quisquilla almendra y olivas partidas

 

Ingredientes para 4 pax:

       4   Trozos de bacalao ya desalado.
       1   Cebolla grande.
       1   Brick de nata (200 gr.)
       1   Paquete de pimientos del piquillo (150-200 gr. peso escurrido)
            Sal
            Harina.
            Aceite de Oliva Virgen Extra Señorios de Relleu

   

 

 

 

 

 

    Proceso de Elaboración

    Ponemos aceite en una sartén y lo calentamos.
    Enharinamos los trozos de bacalao y los freimos por ambos lados (no hace falta cocinarlos mucho rato porque después irán al horno).
    Los ponemos en una fuente apta para el horno.



    En la misma sartén, añadimos la cebolla troceada y rehogamos.                                    
    Cuando esté medio cocinada añadimos los pimientos del piquillo y seguimos cocinando.
    Por último, añadimos la nata, cocinamos 5 minutos y trituramos.                                    



    Vertemos la salsa ya triturada encima del bacalao que teníamos reservado.
    Llevamos al horno y horneamos durante 10 minutos.                                 





    El Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu que he usado es el Medium Coupage, que considero que va muy bien para este plato. Próximamente os mostraré más recetas en las que, como no, uso este aceite de calidad excepcional.

    Platos elaborados por: Charo de http://charococina.blogspot.com.es